Auff ein ander weise presilgen zuu siedenn
Zum einem lot presilgen nym ein dritteil einer maß bier, wein oder essig. thus In ein newen hafen, laß ein nacht stehen vber dem holtz, des morgens setze es zum fewer, vnd lass es halb einseudenn, nach dem thu zu yeden lot presilgenn fur ij pfennig alaun klein gestossen gummj arabicum rure es woll durch einander vnd lasse es noch einmal auff sieden. Wildt du sie aber braun haben, so schab reine kreiden, vnd thu ein wenigs daryn, so bald sie gesotten ist, sihe aber zu das sie dir nicht vberlauff, wen du kein kriden dreinn thust, wens dan kalt wirdt, so sihe sie vnd thus in ein glas oder krug, das oben woll verstoppfft werde.