Wil dw machen gut lazur so nim den aller pesten wein alz vil dw des wilt haben und leg dar ein ain winig alun daz es dar in zerge und geuz den selbing wein uber ungeleschten chalck und mach eÿn laug und tw dÿ laug in ein secklin daz druchen sey und laz es rinnen in ain peck und twe daz uncz an dÿ weil uncz daz beginnet plawn so schol man den nemen geschaptew presilÿ alun dÿ do gewaschen ist dÿ dw in den wein gelegt hast und leg es denne in eÿn laug und la es dar innen ligen uncz uber nacht und nim es den dez morgen her wider aus und geus es aber in den sack uncz an dÿ weil daz plab genug werd und leg den daz tuchlein mit der presilÿ aber in dy selbig laug uber nacht und nim sÿ aber des morgens her wider aus und hach sÿ aber uber das peck und daz tw als offt daz dich dincht so sein genug seÿ so rur es und truck (//f. 226v) es mit zerasam zwir oder dreistund so wirt es gut lazur.