Einn anndern waid zu setzen
Nym 320 pfund waid, mit allem zeug wie negst obgemelt, vmb 7 vrh ist er besehen worden vnnd geruert, ist also gestanden bis vmb 3 da ist er geruert vnd gespeiset worden, vnd ist Im geben 5 kellen baider speis, ist also gestanden bis vmb 5, da ist er wider gespeiset vnd geruert wie uor, auff 8 ist er wider gespeist vnnd gerurt worden vnnd ist Im geben 6 kellen beider speis, auff 11 ist er wider geruert vnnd gespeist yeder speis 7 kellen, zwischen 2 vnnd 3 ist er widervmb zugossen worden, bis auff 2 spann vol, vnnd ist die vberig Rotÿ so pliben ist Inn die Rynnen gethon vnd Inn das faß gelassen den waid wol gerürt vnd die plomen geschlagen, doch ee das er zugossen wurt, ein viertel stund daruor soll ein woll an das klain stecklin gepunden werden vnd In den waid gestossen, vnnd ein prob dauon genomen werden, alßdann abküelt vnnd dem tuch noch dem zugiessen ist im nichts mer geben worden, dann vmb 7 In der nacht ist er geruert worden besehen vnnd die plomen geschlagen, vnnd also gestanden bis vmb 3 In der nacht, ist er wider geruert worden wie uor, vmb 4 ist er wider geruert vnd gerurt gearbait bis vmb 5, ist er gar langsam anngefallen, das wir hand mussen auffhoren, vnnd ein warmen wein zurichten mussen, wolicher also gemacht ist worden, nym 2 oder 3 metzlin mit Retÿ vnd 1/2 korb mit grischen, vnnd das miteinander In der kuchen woll gesotten, vnnd also warm in das faß gossen darnach hat man In vngeriert steen lassen 24 stundt.