Wie man allerhannd saiffen machen soll
Ein gute sayffen zu machen
Die da weiß wascht, Nym vngelesten kalck ein vierteil von ainem sester, Rebeschen auch souil, vnnd waidaschen ein halb pfundt, stoß die zu puluer vnnd misch dise 3 stuck, Zusamen Inn einem Zuber vnnd geuß dariber 5 oder 6 aimer prunnen wasser, laß sten 3 tag lang doch alle tag wol geruert, darnach nem das lauter oben ab, doch probier es zuuor also, stoß ein feder darein, lasset sie die har so ist die laug gerecht, wa aber nit, so laß sie lenger an dem Escher steen, Vnnd wann du Sayffen sieden wilt, So nem das lauter, wie uor steet, auff 4 aimer In ein kessel, dar vnder thu 5 pfund vnstlit, laß diß mit ein ander sieden auff 12 stundt oder lenger, vnd so du vermerckst das es dick vnnd zech werden will, so gib ir ein halben Aimer vol von der vberigen laugen, vnnd vnder den halben aimer misch j pfund saltz, schut das in die saiffen vnd lasse sie einsieden, auff ein halbe stundt, darnach hebe sie ab vnnd tabuliers deins gefallens