Item dit is der grunt / Nym gereben knytte und menge Die mit wyß van dem eye und laiß it stayn eyn woch lanck Und dan menge is weder mit wyß van den eye und dan versuch in abe er gut sy Is der grunt ze ser vet so guß da eyn wenich wassers darin Is er aber zo mager so doe me wyß vam ey dar in Item wiltu wissen abe der grunt zo fet abe zo mager sy so saltu machen eyne probe uff pergemet also groiß als eyn haller und is is gantz wiß so is der grunt zo mager Is er aber gantz brun so Is er zo fett is er aber In wendich wyß und ußwendich brun eyns halben stroy halms breit dan is er gut