...dit wordt verder gewasschen, met water fyn gemalen, en tot broodjens of koekjens gevormd, wanneer het Koekjens-wit genoemd wordt; maar eer men het tot broodjens maakt, wordt er reeds de eerste vervalsching onder gemengd: in vroegere jaaren plagt men hiertoe te gebruiken gemalen kryt; maar thans gebruikt men, in de plaats daarvan, gemalen puin van witte marmersteen, die ten onzent by duizenden ponden wordt gemalen, en voor een kleenen prys, maar tegen groot gewin, aan loodwitmolens wordt bezorgd: de reden waarom de marmerpuin gebruikt wordt, bestaat, myns bedunkens, daarin, dat de fyngemaakte marmer veel witter is dan 't kryt, ook dat dezelve doorgaands veel beter koop is; hy is ook zwaarder, en maakt derhalven kleener hoop dan het kryt; want de Schilders plagten altyd, by den inkoop, onbeziens, dat vat loodwit voor 't beste te keuren, dat het zwaarste woog, en tevens 't kleenste was: 't tog algemeen bekend, dat, gelyk ik gezegd heb, het kryt veel meer hoops maakt, en veel ligter is, aan broodjens gemaakt en gedroogd, wordt andermaal droog gemalen; maar zoo iemand zich laat voorstaan, gelyk ik dikwerf ondervonden heb, dat hy geheel zuiver loodwit heeft, die bedriegt zig, of 't moest schulp- of koekjens-wit zyn; zuiver loodwit, is te zeggen, slechts zoo zuiver als het verkocht wordt.