Maar dewyl nu de beste azyn wat duur valt te weten voor degene die ze in grote menighte gebruiken zoo kan men in plaats van dezelve, uitgeperste druiven, rotte appelen, Zuir wey, enz. gebruiken, dat de onkosten vry wat vermindert. De uitgeperste druiven, worden in Duitsland, Italien en in Frankrijk, alwaar vele wijngaarden zyn, en een menighte van wyn geperst wordt, daar toe wel 't meest gebruikt.