G. Rosetti. Plictho de l’arte de tentori che insegan tenger pani, telle, banbasi et sede si per l’arthe magiore come per la commune. (1548)
A fare tentura negra de aze, ouero tela. (p. 6)
A fare tentura negra de aze, ouero tela. (p. 6)
Recipe meza quarta venitiana de farina de segala e fa ne leuado come vorresti far pane, e fa che il ditto leuado sia liquid e caldo accio chel se lieui bene, e fa che habbi uno mastello de sei sechi in circha, e poni dentro il ditto leuado con acqua teuida e va destridando apoco apoco ditto leuado ne lacqua si chel sia ben desfatto e piglia lire 75. de moladura piu fina che tu poi aggiongendoli de lacqua tanto calda quanto potrai soffrire la mano nella ditta acqua sic he venghi pieno ouer altro drapo che non possi resiadare o vaporar ditta acqua, e fa che sia ligado ditto drapo e fa che la ditta roba sia messedada doi volte al di, e torna a couerzer come dice di sopra e farai cosi otto giorni, e salualo poi al tuo bisogno chel dura molto: Et nota che come vorrai tenger ti bisogna hauer foglia de ruxo, e auertissi che volendo tenger, per ogni libra di aze, ouer tele che vorrai tenser, ti bisogna hauere una libra del ditto ruxo e mettilo in una calderola ouero paruolo, e fallo andar in acqua al fuoco fina tanto che vogli boglir, e dapoi metti le tue aze ouer tele lissandolo con la mano nella ditta tintura, e uno poco dapoi caualo fuora e sbatilo e cosi farai tre siade dognhora mettendo la tenta da nuouo come fai la prima siada cosi tutte tre: e la terza volta lassalo uno pezzo dentro da per si e dapoi va allaqua de moladura e leuamento e lignaloe con mano come sesti nello ruxo e sempre menando con mano accio che piglia la tintura aualida,e farai questo tre ouer quattro siade tanto che la venghi bene secondo il negro che te pari che la pigli: e dapoi destendi sopra una mazza e lassa sugar che sara fatto.