A fare Borrace ottima Cap.(itol)° 189
R(e)z(ipe) mele bianco bene schiumato, olio comune bene lavato, a molte acque an(che) libre una, poi in corpora(sic!) bene ogni cosa, e distilla per iij grani in su le
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ceneri et ogni di raccogli un’acqua da per se, e farai di tre sorte, e salvale da per se poi R(e)z(ipe) lib. i. di allume. libr. : di sale alcali, e macinale, et mescolale, e dissolvi in libr. ij. di siero di Capra, poi quelli stilla per feltro, e ponli a bollire, a fuoco lento, e quando bolle mettivi la prima acqua, che stillasti, e come e bene in corporata (sic!), ponla a colare in sachetto, di tela nuova, poi metti al fuoco il colato, e quando bolle, metti la seco(n)da acqua e rimetti al fuoco a colare, e colata ritorna a bollire, e buttavi la 3a acqua, e cola, poi essendo incolata polla in orinale di vetro ben’ chuiso in luogo freddo, e farà la pilli..