A far borrace Cap.(itol)° 190
R(e)z(ipe) sapori tenero o.(nce) iij. sal comune o.(ncia).i. macinale in sieme (sic!), e mettile in su una tegola a lento fuoco, fallo bollire, per fino che disecchino mescolandoli con’ spatola, per fino che si attachi, che haverete borrace