A tignere pelle vermiglie in verzino Cap.(itol)° 1049
R(e)z(ipe) Verzino o.(ncia) i. per pelle, e fia bello, e poi due boccali acqua tiepida, e poi mettivi, un bicchiere di liscia, ben chiara, e poi lo fà bollire al fuoco, ben bene, senza fumo, e poi togli un o.(ncia) di allume da Rocca et mettilo in una scodella d’acqua e dallo alle pelle, che la pelle sia bene rasa da roviscio solamente, e poi gli da il verzino ogni volta caldo, e vuole essere cotto bene come e d.(ett)° di sop(r)a