A in Grossare (sic!) le perle Cap.(itol)° 1525
R(e)z(ipe) peso uno di p(er)le minute, e disfalle in quattro pesi d’acqua di sal nitro, ò di vetriolo, che sia fatto di un di ò di piu e lassalo stare al sole tanto, che l’humindità n’esca fuori che le perle rimarranno come pasta, è come cera.
R(e)z(ipe) le budella di una gallina grassa, e nelle(?) quali devi mettere le dette p(er)le, et vestine le dita, et la palma, et poi impasta le dette perle, et mena come tu vuoi, et poi le metti in una tavola netta, et piana, poi le fora in uno ago et lassale stare al sole, ò al’aria, finche sieno tutte dure
R(e)z(ipe) una Tnca d’acqua dolce o un cefalo, e fendilo p(er)le schiena, et nel ventre metti le dette p(er)le che non si teschino(?) l’una co’(n) l’altra, poi turalo per se, in una Crosta di pasta et mettilo a quocere in forno come il pane, et poi lo cava fuori, e lasalo raffreddare, poi che sarà freddo, et tu cavi fuori, et troverai le perle ottime, et belle, et cosi si fà veracemente: